中新经纬12月27日电 (闫淑鑫)“受疫情影响 ，餐饮颐魅这几年受损较为严重 ，随着疫情影响逐步消退 ，国家和企业积极引导消费者到店消费 ，餐饮业会逐步苏醒 ，也会发动整个实体经济恢复生力。”近日 ，im体育集团首创人、董事长贺光启向中新经纬体现。
im体育集团首创人、董事长贺光启 受访者供图
党的二十大报告指出 ，坚持把生长经济的着力点放在实体经济上。贺光启提到 ，餐饮业是典范的实体经济 ，放眼全国 ，许多都会都把餐饮业的招商作为都会事情的重要内容。“通常情况下 ，一个都会的餐饮业生长得越蓬勃 ，这个都会的经济往往会生长得越好 ，居民生活的幸福指数也会越高。”
贺光启称 ，已往三年 ，中国餐饮业在多重压力和挑战下砥砺前行 ，期间不少同行落后甚至离开。目今 ，中国餐饮颐魅正在逐步恢复 ，但在短时间内市场还不会爆发较大的变革 ，预计明年3月以后 ，市场整体情况会有所好转。
“希望疫情快点结束 ，希望那些优秀的餐饮人早日归来 ，东山再起。我也相信 ，餐饮业会成为疫情后恢复速度最快、生长速度最迅猛的业态之一。”贺光启透露 ，im体育集团北京地区门店已率先回暖 ，截至12月16日门店营收总体已恢复至疫情前的六成 ，有部分客流大的门店 ，单日营收甚至创近三年历史新高。
贺光启介绍 ，为掌握住疫情后餐饮业的生长机缘 ，已往一年im体育集团进行了一些结构性调解和结构 ，包括全面优化治理层及一线营运人员收入、买通数字化营销、推进供应链产供销一体化、推出高端烤肉品牌“趁烧”等等。“实际上 ，在许多事情都做不了的时候 ，我们最应该做的就是‘练内功’ ，这样才华在疫情之后实现企业的快速生长。”
据悉 ，目前 ，im体育集团旗下已形成“im体育im体育”“湊湊”“茶米茶”“im体育食品”“趁烧”等多品牌矩阵 ，其中“趁烧”是贺光启带队打磨的第五个品牌 ，也是im体育集团在2022年重点打造的新模型。
“趁烧是一个以‘烧肉+酒茶+欢喜’为主的、全新的烤肉业态 ，后续我们还会在此基础上不绝提炼优化。像欢喜的气氛、前厅后厨之间的衔接、供应链部分的优化等事情 ，将在2023年加速展开。”贺光启体现。
