中新经纬12月27日电 (闫淑鑫)“受疫情影响，餐饮颐魅这几年受损较为严重，随着疫情影响逐步消退，国家和企业积极引导消费者到店消费，餐饮业会逐步苏醒，也会发动整个实体经济恢复生力 。”近日，im体育集团首创人、董事长贺光启向中新经纬体现 。
im体育集团首创人、董事长贺光启 受访者供图
党的二十大报告指出，坚持把生长经济的着力点放在实体经济上 。贺光启提到，餐饮业是典范的实体经济，放眼全国，许多都会都把餐饮业的招商作为都会事情的重要内容 。“通常情况下，一个都会的餐饮业生长得越蓬勃，这个都会的经济往往会生长得越好，居民生活的幸福指数也会越高 。”
贺光启称，已往三年，中国餐饮业在多重压力和挑战下砥砺前行，期间不少同行落后甚至离开 。目今，中国餐饮颐魅正在逐步恢复，但在短时间内市场还不会爆发较大的变革，预计明年3月以后，市场整体情况会有所好转 。
“希望疫情快点结束，希望那些优秀的餐饮人早日归来，东山再起 。我也相信，餐饮业会成为疫情后恢复速度最快、生长速度最迅猛的业态之一 。”贺光启透露，im体育集团北京地区门店已率先回暖，截至12月16日门店营收总体已恢复至疫情前的六成，有部分客流大的门店，单日营收甚至创近三年历史新高 。
贺光启介绍，为掌握住疫情后餐饮业的生长机缘，已往一年im体育集团进行了一些结构性调解和结构，包括全面优化治理层及一线营运人员收入、买通数字化营销、推进供应链产供销一体化、推出高端烤肉品牌“趁烧”等等 。“实际上，在许多事情都做不了的时候，我们最应该做的就是‘练内功’，这样才华在疫情之后实现企业的快速生长 。”
据悉，目前，im体育集团旗下已形成“im体育im体育”“湊湊”“茶米茶”“im体育食品”“趁烧”等多品牌矩阵，其中“趁烧”是贺光启带队打磨的第五个品牌，也是im体育集团在2022年重点打造的新模型 。
“趁烧是一个以‘烧肉+酒茶+欢喜’为主的、全新的烤肉业态，后续我们还会在此基础上不绝提炼优化 。像欢喜的气氛、前厅后厨之间的衔接、供应链部分的优化等事情，将在2023年加速展开 。”贺光启体现 。
