【举世网 记者 刘晓旭】8月19日，im体育im体育集团正式宣布推出一系列革新举措，im体育im体育品牌将重新回归公共消费的定位，计划向二三线下沉市场连续扩张 。“im体育im体育是一个公共消费为主的品牌，近几年的生长让消费者爆发了一些误区，im体育im体育将重新回归建立时的初心，继续走公共消费路线，客单价坚持在60元以内，同时新一代的门店也仍以‘单锅’和‘吧台’为主，以简单、明亮的作风连续优化就餐体验 。下一步，在门店结构方面，im体育im体育将向二三线下沉市场连续扩张，外卖、呷煮呷烫、茶饮等将成为新增长点 。”im体育im体育董事长贺光启在宣布会上如此体现 。
推出中端新品牌, 计划明年正式亮相
果真资料显示，im体育im体育建立于1998年，以“台式小暖锅”模式迅速占领消费市场，并以“连锁暖锅第一股”于2014年在香港上市，截至2021年8月20日，总市值66.65亿元 。目前，im体育im体育在全国的门店近1000家 。
重新上任CEO的im体育im体育首创人、董事长贺光启首次发声 。8月19日，贺光启在接受媒体专访时体现，重新接任CEO一职后，经过两个多月的市场走访，发明im体育im体育部分门店保存严重的选址过失，从而导致亏损 。对此，im体育im体育决定关闭200家亏损门店，包括全国多个都会的亏损门店 。与此同时，正式推出革故改革的系列举措，包括回归公共消费路线,推出中端暖锅品牌“im体育X”等 。
近年来，im体育im体育的客单价连续走高 。对此，贺光启体现，im体育im体育将重新回归建立时的初心，继续走公共消费路线，客单价坚持在60元以内，同时新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主，以简单、明亮的作风连续优化就餐体验 。
在门店结构方面，下一步，im体育im体育将向二三线下沉市场连续扩张，外卖、呷煮呷烫、茶饮等将成为新增长点 。贺光启体现，im体育im体育在2019年推出的in xiabu xiabu品牌和门店将陆续全面退出市场 。同时，公司将推出中端品牌“im体育X”（暂命名），以人均90元左右的客单价进军餐饮中端消费市场 。“新品牌还在积极计划中，计划明年正式亮相 。”
与此同时，记者还了解到，除了进行一系列革新举措外，im体育im体育还在人员架构、连续优化餐厅模型、员工薪酬激励等方面进行革新安排 。其中，im体育im体育与湊湊在开发选址、产品研发、供应链、会员效劳、人员培养等方面进行融合买通 。这也将有利的包管集团运作越发高效、快速，助力门店端更好的经营和治理 ；嵩笔莸穆蛲，让品牌更懂消费者，也能为消费者提供更贴心的效劳 。
高端品牌湊湊暖锅进行扩张
im体育im体育旗下高端品牌湊湊暖锅也将有新举措 。据贺光启透露，未来三年内，即到2023年，湊湊每年将以新开80至100家门店的速度进行扩张，深耕沿海都会市场的同时，进军西南、香港及外洋市场 。其中，中国香港地区年底前落户8家，新加坡门店也在准备中 。目前，湊湊已成为im体育im体育集团第二增长曲线，截至2021年7月，湊湊的门店数量已凌驾150家 。
作为立异主题门店的湊湊小酒馆也在今年初落户北京三里屯 。据了解，该门店由湊湊暖锅革新而成，以“暖锅+酒馆+茶憩”的模式现身，不但主打酒吧装修作风，还加入乐队演出、KTV及酒类饮品等特色元素 。贺光启告诉记者，湊湊小酒馆计划打造成夜经济网红暖锅品牌，将在一线和新一线等网红都会落户，每座都会只开设2至3家门店 。
届时，im体育im体育集团旗下将拥有“im体育im体育”“im体育X”“湊湊暖锅”等多品牌，完成笼罩公共消费、中高端暖锅消费市场的战略结构 。
别的，由贺光启一手开办的新式台湾茶饮品牌茶米茶，也将有计划在明年开放加盟 。
关于im体育im体育集团多品牌的战略结构，北京商业经济学会常务副会长赖阳剖析体现，在日益竞争猛烈的情况下，餐饮企业一定要推出差别品牌、差别模式、差别特色主题门店来增强自身生长力 。如果差别品牌差别大，产品特质也完全差别，则可以笼罩差别的消费市场和人群 。不过，针对差别的细分市场，无论怎么笼罩都要抓住现代消费人群生活方法的主流，尤其是Z时代人群的消费方法 。
练好内功抢占万亿暖锅市场
据NCBD（餐宝典）宣布的《2021年中国餐饮行业全景生长报告》显示，2021年上半年餐饮行业收入抵达21712亿元，与2019年上半年基本持平，同比增长48.6%；预测2022年中国暖锅市场规模将正式突破10000亿元 。
关于餐饮市场的生长前景，im体育im体育治理层亮相，不惧质疑，练好内功抢占万亿暖锅市场 。
与此同时，im体育im体育董事长贺光启也接受了媒体果真采访 。
提问：im体育im体育作为港股上市公司，在业界颇具影响力，但贵公司近期高层人员有些变换，请问您如何看此问题 ？
贺光启：作为一家20多年的企业，人才的适当流动也属于正常现象 。企业需要求新求变，这对企业来说是件好事，因为人才正常流动之后，增补纷歧样的血液，才会带来纷歧样的想法，才华给企业注入连续立异和生长的灵魂 。
提问：从近期股价走势来看，im体育im体育的股价连续下跌，或因高层连番变换有关 ？
贺光启：随着我们革新和扩张的推进，并连续深耕暖锅餐饮市场，我相信im体育im体育的未来是美好的 。
提问：除了im体育im体育和海底捞以外，贤和庄、巴奴、小龙坎等暖锅品牌也来势汹汹、风头正盛，背后不乏资本进驻 。对此，贵公司如何面对如此火热的赛道 ？
贺光启：我国餐饮已进入大宗的资本热钱，也吸引了不少优秀人才 。一方面，餐饮未来竞争将愈演愈烈；另一方面也将市场蛋糕做大 。我预计未来5年内，市值约500亿的餐饮企业将超10家 。而im体育im体育要做的就是练好内功，迎接餐饮春天的到来 。
来源：举世网
